Tasty Recipe: लाजवाब स्वाद के लिए ट्राई करें यह खास डिश
कड़ाही मशरूम एक बेहद लाजवाब और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। पढ़िए डाइनामाइट न्यूज़ की पूरी रिपोर्ट
नई दिल्ली: मशरूम का स्वाद और इसके स्वास्थ्य लाभ दोनों ही काफी आकर्षक होते हैं। अगर आप भी स्वादिष्ट और हेल्दी डिश की तलाश में हैं, तो कड़ाही मशरूम एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह न केवल खाने में स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसके बनाने का तरीका भी बेहद आसान है। आज हम आपको कड़ाही मशरूम बनाने का एक खास तरीका बताएंगे, जो आपके खाने को और भी लाजवाब बना देगा।
सामग्री
मशरूम – 200 ग्राम
प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 2 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चमच
जीरा – 1 टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
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लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
नमक – स्वाद अनुसार
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
तेल – 2 टेबलस्पून
विधि (Method)
मशरूम की तैयारी: सबसे पहले, मशरूम को अच्छे से धोकर साफ कर लें। मशरूम को पानी में न डालें, क्योंकि वे पानी को सोख लेते हैं और इसका स्वाद भी बदल सकता है। सिर्फ नमी से साफ करें और फिर इन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
तेल गर्म करें: अब एक कढ़ाई में तेल डालकर उसे अच्छे से गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
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प्याज और मसाले डालें: जीरे के तड़कते ही, इसमें बारीक कटा प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें, ताकि मसालों की खुशबू बाहर निकल आए।
टमाटर और मसाले डालें: जब प्याज भून जाए, तो उसमें बारीक कटे टमाटर डालकर उसे अच्छे से पकने दें। टमाटर नरम होने पर, इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। मसाले तब तक पकाएं जब तक टमाटर अच्छी तरह से नरम ना हो जाएं और मसाले तेल छोड़ने लगे।
मशरूम डालें: अब इसमें कटे हुए मशरूम डालें और उन्हें अच्छी तरह से मसालों में मिला लें। मशरूम को 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें। इस दौरान मशरूम से पानी निकलेगा, जिसे सोखने के लिए उसे अच्छी तरह से पकने दें।
गरम मसाला और हरा धनिया डालें: मशरूम अच्छे से पक जाएं, तो इसमें गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें। अब कटा हुआ हरा धनिया डालकर कुछ मिनटों के लिए पकने दें, ताकि उसकी खुशबू मसालों में समा जाए।
सर्व करें: अब आपका टेस्टी कड़ाही मशरूम तैयार है। इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।
टिप्स
आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसे स्लाइस किए हुए शिमला मिर्च, मटर या अन्य किसी भी सब्जी के साथ भी बना सकते हैं।