Alsi ki Chutney: हार्ट के स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है अलसी की चटनी, जानें इसे बनाने का आसान तरीका
स्वस्थ रहने के लिए हर कोआ चाहता है कि वह सेहतमंद चीजें खाएं जो उसके स्वास्थ को फिट और निरोगी रख सके। ऐसे में आज हम आपको बताएंगे अलसी के फायदे और चटनी बनाने के तरीके। पढ़ें डाइनामाइट न्यूज़ की रिपोर्ट
नई दिल्ली: आजकल लोग सेहतमंद खाने की खोज में हैं, और इनमें से कई लोग विभिन्न प्रकार के सीड्स को अपनी डाइट में शामिल कर रहे हैं। इन में से एक खास नाम है फ्लैक्स सीड्स, जिसे आमतौर पर अलसी कहा जाता है। अलसी के बीज पोषण के अनमोल गुणों से भरपूर होते हैं, और इन्हें डाइट में शामिल करने का बेहतरीन तरीका है इनसे बनाई जाने वाली चटनी। आइए देखते हैं इसकी सेहतमंद विशेषताएं और इसे बनाने का आसान तरीका।
अलसी में ओमेगा-3 फैटी एसिड और फाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो दिल की सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके साथ ही यह कई विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर से लड़ने वाले गुण भी प्रदान करती है। हेल्थ एक्सपर्ट भी इसकी महत्ता को ध्यान में रखते हुए इसे डाइट का हिस्सा बनाने की सलाह देते हैं।
अलसी की चटनी बनाने की विधि
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सामग्री:
1 कप अलसी
¼ कप मूंगफली
5-6 खड़ी लाल मिर्च
8-10 लहसुन की कलियाँ
1 टेबलस्पून सफेद तिल
नमक स्वादानुसार
½ नींबू का रस
5-6 करी पत्ते
½ चम्मच राई
बनाने का तरीका
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सबसे पहले अलसी के बीज को धीमी आंच पर अच्छे से भून लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
इसी तरह मूंगफली को भी भूनें।
खड़ी लाल मिर्च को 10 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगो दें, और लहसुन की कलियाँ भी छील लें।
सफेद तिल को अलग से भून लें।
फिर, ऊपर बताई गई सभी सामग्री को एक मिक्सर में डालकर अच्छे से पीस लें।
अब इसमें नमक और नींबू का रस मिलाएं। अगर आपको टिकाऊ और टैंगी फ्लेवर चाहिए, तो इसमें इमली का पानी भी मिला सकते हैं।
चटनी की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, एक टेबलस्पून तेल में राई का तड़का लगाएं, और इसमें करी पत्ते और खड़ी लाल मिर्च डालें। इसे चटनी के ऊपर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
आपकी स्वादिष्ट और सेहतमंद अलसी की चटनी तैयार है। इसे डोसा, इडली, उत्तपम, पराठा, खिचड़ी, दलिया, या चीला जैसे किसी भी डिश के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, सलाद, कचूंबर या कोशिम्बर जैसी डिशों में सीजनिंग के रूप में इसका इस्तेमाल करना भी लाभदायक है।